Město hledá nového ředitele školní jídelny

Na zcela nové přijímací parametry se musí připravit uchazeč o post ředitele Školní jídelny U Tří lvů. „Přesné zadání od zadavatele zahrnuje, v podstatě v premiéře, ucelenou koncepci s definovanými oblastmi, které se budou od nového vedení očekávat. Uchazeč na ně bude nejen odpovídat, ale musí si je také umět obhájit,“ říká náměstek primátora Tomáš Chovanec.

„Předpokládáme, že zadání splní a my s ním uzavřeme manažerskou smlouvu. Naší ambicí je docílit nového impulzu v přístupu ke kvalitě a pestrosti připravovaného jídla, například při výběrovém řízení budeme požadovat vzorový jídelníček na 1 měsíc, druhy připravovaných jídel pro různé typy strávníků – MŠ, ZŠ, SŠ a ostatní. Chceme znát, jaký bude mít postoj a přístup k surovinám, jak a kde je bude vybírat a jak bude pracovat na rozšíření nabídky jídel typu salátového baru, vlastní přípravy zákusků a jiných dezertů. A zajímat nás samozřejmě bude jeho přístup k dodavatelům i vytváření dodavatelského řetězce, ať už s velkými dodavateli nebo s menšími lokálními producenty a hlavně, jak bude pracovat se sezónními surovinami,“ shrnuje náměstek primátora Tomáš Chovanec s tím, že od nového vedení stravovacího zařízení se bude požadovat, aby jídelnu dokázal otevřít i netradičním věcem, jako jsou třeba večeře pro rodiče s dětmi a také zapojeni rodičů, a to například formou hodnocení nebo i přívětivějším systémem pro objednávání jídel.